صنایع فرآورده های دامی

 

      مقدمه : نقش پروتئينها به ويژه پروتين هاي حيواني در تامين سلامت و رشد طبيعي اندامها و عملكرد سيستم ايمني بسيار مهم       مي باشد. ليكن بايد توجه داشت كه بسياري از بيماريهاي مشترك بين انسان و دام و نيز مسموميت هاي حاد غذايي مي توانند از طريق مصرف گوشت قرمز ، ماهي و مرغ به انسان سرايت نمايند.يكي از راههاي تشخيص انواع گوشتهاي سالم و بهداشتي توجه به برخي خصوصيات ظاهري آنها مي باشد كه در ادامه آمده است .

*گوشت قرمز

1.       رنگ گوشت بايد به رنگ قرمز روشن بوده و نبايد تيره باشد.

2.       تغيير رنگ قرمز به سبز، قهوه اي ، خاكستري و سياهي دال بر فساد گوشت است.

3.       لايه لزج و چسبناك روي گوشت دال بر فساد گوشت است.

4.       سطح خارجي گوشت نبايد مرطوب يا خيس باشد.

5.       هيچ گونه بوي غير طبيعي ترشيدگي يا بوي تعفن يا بو دار نبايد از آن به مشام برسد.

6.       وجود بوي غير طبيعي در محل اتصال گوشت به استخوان نشانه فساد عمقي است.

7.       موارد خون مردگي ، قارچ زدگي و ذرات خارجي نبايد در گوشت مشاهده شود.

8.       گوشت نبايد بيش از حد سفت يا لزج يا نرم باشد.

9.       گوشت نبايد خشك و چروكيده باشد.

10.   ارگانهاي نظير جگر نبايد دچار تورم ، نرمي و قوام غير طبيعي يا كيست يا رنگ غير طبيعي و يا بوي غير طبيعي باشد.

11.   گوشت نبايد در خارج از مغازه آويزان شده و گوشت موجود در يخچال متناسب با ظرفيت يخچال باشد.

12.   گوشت مورد خريد بايد ممهور به مهر بهداشتي دامپزشكي بوده و از كشتارگاههاي مورد تاييد دامپزشكي تهيه شود

13.   به هيچ وجه عنوان گوشت از قبيل چرخ شده نباشد و فقط با درخواست مشتري و در حضور مشتري چرخ گردد.

14.   گوشت بسته بندي شده با توجه به تاريخ مصرف مندرج بر روي آن قابل نگهداري و مصرف مي باشد.

15.   گوشت منجمد بايد عاري از هر گونه زوايد و چربيهاي اضافي باشد.

16.   فاقد آثار سوختگي ناشي از پروسه انجماد باشد.

17.   در داخل بسته بندي گوشت خونابه يا آب منجمد شده ديده نشود.

18.   گوشت منجمد بايد در يخچالهاي بابرودت 18 در جه سانتي گراد زير صفر تا زمان مصرف نگهداري گردد.

19.   نگهداري ، فروش و مصرف هرگونه ضمايم غير خوراكي دامي ممنوع است. مانند پستان ، دنبلان ، غدد لنفاوي ....

 

* ويژگيهاي گوشت مرغ سالم و بهداشتي

1.       گوشت مرغ بايد سفتي و قوام طبيعي داشته باشد و ظاهر آن سلامت و تازگي را نشان دهد.

2.   در گوشت مرغ تازه ، رنگ عضلات پاها روشن مايل به قرمز و سينه ها روشن مايل به زرد بوده و پوست به طور يكنواخت روي بدن كشيدهو عاري از هرگونه پارگي يا تورم و خون مردگي ، تغيير رنگ و خراش باشد.

3.       گوشت مرغ بايد عاري از قارچ زدگي و نبايد هيچ گونه بوي غير طبيعي مثل بوي ترشيدگي و يا تعفن از آن استشمام شود.

4.       مرغ كاملا پركني شده باشد و عاري از ذرات خارجي و پر باشد.

5.       لاشه مرغ در هنگام فروش بايد عاري از امعاء و احشاء باشد و همچنين شكم نيز خالي باشد.

6.   نگهداري و عرضه گوشت مرغ تازه منحصرا بايد در داخل يخچالهاي ويترين دار و در دماي 0تا 2 درجه سانتيگراد صورت گيرد و نگهداري و عرضه گوشت مرغ منجمد منحصرا بايد در داخل فريزر و در برودت 18- درجه سانتي گراد صورت گيرد.

7.       بر روي بسته بندي مرغ بايد مشخصات و نام كشتارگاه ، تاريخ مصرف نوشته شده باشد.

8.   آلايشهاي خوراكي (دل ، جگر و سنگدان) پاك شده كه به صورت باز و در شرايط غير بهداشتي عرضه مي گرددمي توانند موجب بيماريهاي مختلف از جمله اسهال و مسموميت گردند.لذا از آلايشهاي بسته بندي شده كه در يخچال نگهداري ميشوند استفاده نمائيد.

 * طرز تشخيص ماهي تازه از ماهي فاسد

ماهی تازه :

مشاهده منظره ماهي با درخشندگي

بدن داراي صلابت نعشي و داراي قوام خاص

مقومت گوشسفت و سخت بوده و اثر انگشت روي آن باقي نمي ماند.

ترشحاتسطح خارجي مرطوب فاقد ترشح غير طبيعي

فلسها محكم ، چسبيده به پوست ، درخشان و مرطوب

چشم درخشان ، شفاف ، و تمام حدقه را فرا گرفته و عنبيه زرد طلائي

سرپوش برونشهاچسبيده به حفره، مرطوب بدون لكه خارجي

برانشها صورتي يا قرمز ، مرطوب و درخشان با بوي طبيعي

شكم سفت با رنگ و جلاي طبيعي

مقعد بسته و منقبض و فرو رفته

امعا و احشا از نظر رنگ ، قوام و بو كاملا طبيعي

 

ويژگي هاي تخم مرغ سالم و بهداشتي:

1-   نگهداري تخم مرغ در درجه حرارت بيش از 15 درجه سانتي گراد مجاز نيست و  بايد در فصول گرم در سردخانه يا يخچال و دور از نور خورشيد قرار گيرد.

2-     تخم مرغ تازه داراي اتاقك هوائي كوچك ، سفيد غليظ ، و زرده كاملا گرد و كروي در مركز قرار دارد.

3-     تخم مرغ تازه چنانچه داخل آب نمك 9 در هزار قرار گيرد بايد زير آب فرو رود.

4-     داخل تخم مرغ بايد فاقد لكه خوني يا گوشتي باشد.

5-     پوسته بايد بدون ترك و تميز و عاري از كثافات باشد.

6-     يك تخم مرغ خوب و ممتاز بايد داراي شكل بيضي و وزن بين 55 تا 60 گرم باشد.

7-     تخم مرغ بايد فاقد هرگونه بوي نامطبوع و غير طبيعي باشد.

    صنایع ایران با وجود كادر مهندسي بسيار قوي ،‌تجهيزات توليدي تخصصي و انحصاري ، تعهد و التزام پرسنل و مديريت شركت به امر كيفيت و تحويل به موقع ، همكاري با توليد كنندگان معتبر داخلی ، وجود شبكه گسترده فروش و خدمات باعث گرديد اين شركت در مدت فعاليت چند ساله خود در زمینه های زیر سر بلند از انجام كليه سفارشات در يافتي ، نامي نيك از تلاش صنعتگر ايراني در صنایع داخلی بر جاي بگذارد.

 

     - ارائه خدمات مشاوره در زمینه های  مختلف صنایع ( برندینگ, طراحی لوگو, چاپ و تبلیقات )

     - مطالعات مکان یابی و مطالعات بازارهای هدف صنایع

     - مطالعات امکان سنجی و طرحهای توجیهی صنایع

     - طراحی و احداث واحدهای صنایع ( تاسیسات و ابنیه )

     - اصلاح, ارتقاء و تامین تجهیزات و ملزومات واحدهای صنایع

    - تامین و تدارک کلیه لوازمات صنایع ( ابزارآلات, ملزومات ایمنی, ماشین آلات صنعتی, ماشین سازی, برق, الکترونیک, اتوماسیون صنعتی, انرژیهای نو و پاک )

     - همکاری آموزشی و مشاوره ای در طراحی و پیاده سازی واحدهای صنایع ( صدور کلیه گواهینامه های استاندارد بین المللی ISO )

     - فن آوری اطلاعات و ارتباطات واحدهای صنایع ( سخت افزار, نرم افزار, سیستم های جامع و خدمات اینترنت, طراحی وب سایت, شبکه و سیستم های مدیریت CRM 

     - مشاور بانکی و سرمایه گذاری واحدهای صنایع

     - تامین مالی

       ما به دنبال ايجاد فرصت هاي جديد  براي کسب و کار شما هستيم, فرصت هاي کسب و کار نبايد از دست بروند، در دسترس بودن اطلاعات جامع و بروز کسب و کار مي تواند به تحولي مثبت در فضاي کسب و کار شما بينجامد, براي شروع  و اثبات عملي اينکه ما هواي شما را داريم با ما تماس بگيريد.

 

                                                                                                                                                               صنایع ایران

شرکت وردسان

شرکت وردسان

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۰۹
شرکت وردسان

شرکت وردسان

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۰۹
اتصالات قابل انعطاف

اتصالات قابل انعطاف

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۰۹
ماشین ساز پایدار صنعت ارومیه

ماشین ساز پایدار صنعت ارومیه

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۲۴
وکیل پایه یک وکارشناس ارشد حقوق

وکیل پایه یک وکارشناس ارشد حقوق

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۳۱
داوری در دعاوی وقراردادها

داوری در دعاوی وقراردادها

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۳۱
مشاور حقوقی در شرکت ها

مشاور حقوقی در شرکت ها

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۴/۳۱
گروه صنعتی نانو طراح

گروه صنعتی نانو طراح

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۵/۱۱
مشاوره پیش تولید

مشاوره پیش تولید

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۵/۱۱
نشست مقامات عالی رتبه ایران و آلمان

نشست مقامات عالی رتبه ایران و آلمان

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۵/۲۴
تولید قطعات لاستیکی شایان پلیمر

تولید قطعات لاستیکی شایان پلیمر

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۷/۰۴
صنایع مفتولی کمیل

صنایع مفتولی کمیل

ارسال شده در : ۱۳۹۴/۰۷/۰۹


Copy

شرکت فنی مهندسی علم و صنعت خواجه نصیر

مطالب مرتبط

آدرس : ایران- تهران، زعفرانیه

صندوق پستی 1458-19395

تلفن :

+982122750210

+982122750380

+982122750430

نمابر:

+982122750569

همراه:

+989128361805

ایمیل:

info@sanayeiran.com

وبسایت:

www.sanayeiran.com

عضویت در خبرنامه

... و یا ایمیل خود را وارد کنید.

 
تماس با ما

*نام:

ايميل:

*پيام: